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来源:http://glsjj.com  日期:2021-09-15
酸枣仁怎么吃
【导读】酸枣仁因为所具有的宁心安神、养肝敛汗的功效而倍受人们的关注,而酸枣仁怎么吃无疑是关注的焦点。酸枣仁怎么吃才能够最好地发挥它的功效,酸枣仁怎么吃才是美味又健康的呢?下面妈网百科就来为大家介绍一下酸枣仁怎么吃的相关知识。
酸枣仁是一种名贵的中药材,具有养肝,宁心,安神,敛汗等功效,因而酸枣仁作为药食同源的食物,更多的是用于与其它药材配伍使用,以发挥其药用价值。
一般来说酸枣仁常常与生地黄、粳米一起做成酸枣仁粥,可以用于心阴不足,心烦发热,心悸失眠的情况。除此之外,酸枣仁还常常研磨成酸枣仁粉,用作茶饮或者入粥煮食。例如
枣仁人参粉就是将酸枣仁、人参和茯苓一起研为细末既可直接温水送服,也可以放入粥中食用,可以用于体虚自汗、盗汗和虚烦不眠的情况。并且酸枣仁还常与琼珍灵芝配伍起效,具有安神助眠等作用,可治疗严重性失眠。
酸枣仁能生吃吗?很多人为了图方便,就想直接生吃酸枣仁,甚至认为这样才够“纯天然”。但这样的做法是错误的。中药讲究“炮制”,原材料经过特定的炮制程序处理后,才算是“药材”。因为原材料自身都带着不同的性质,有对人体有益的,也带有毒性的。因此炮制的作用就在于降低乃至去除毒性,提高药材的安全性和稳定性,还可以增强药性。因此,酸枣仁的食用方法,就是需要按照步骤炮制,这样的酸枣仁才是药材,才能发挥酸枣仁的最大功效。

酸枣仁的吃法最常见的就是与茯苓、知母、川芎、甘草等一起制成酸枣仁汤,可以治疗不得眠睡,或者是虚劳烦扰,气奔胸中不得眠的症状。下面介绍两种特色的酸枣仁汤的做法:
一、芹菜酸枣仁汤
主料:芹菜150克,酸枣仁10克。

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调料:盐1克,味精1克。
做法:
1、将芹菜洗干净后切成段;
2、将切好的芹菜段与酸枣仁一起下锅,加水适量,煮汤;
3、加入盐、味精调味。
功效:这款酸枣仁汤可以宁心、安神、清热解毒,适用于神经衰弱、失眠等症状。
二、香菇枸杞酸枣仁炖老鸡汤
主料:香菇五六颗,枸杞子2两,酸枣仁一大把,老鸡半只。

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调料:生姜,葱头,料酒。
做法:
1、香菇事先用水发开;老鸡切块,放几块姜片,煮沸去血水,控干重新加水;
2、把香菇、枸杞子、酸枣仁加入老鸡汤内,加姜片和葱头;
3、大火炖鸡,约半小时左右,加点料酒去腥,而且鸡汤味更鲜美;转入小火,约2.5--3小时炖好。
功效:香菇是著名食用菌,在民间素有“山珍”之称。酸枣仁有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥作用;有一定的降压作用这款酸枣仁汤可用于阴血不足,心悸怔忡,失眠健忘和体虚多汗等症状。

酸枣仁除了被做成酸枣仁汤之外,最常见的做法就要数酸枣仁粥了。将酸枣仁与生地黄、粳米一起做成酸枣仁粥,可以用于心阴不足,心烦发热,心悸失眠的症状。下面介绍两种别具匠心的酸枣仁粥的做法:
一、小米枣仁粥
原料:小米100克,酸枣仁末15克,蜂蜜40克。
做法:
1、将酸枣仁研磨成粉状,或者直接去药店购买酸枣仁末。
2、将小米洗净之后加适量的水煮粥。
3、粥快熟的时候加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。
用法:每日2次,加蜂蜜温服。
功效:这款酸枣仁粥可以起到补脾润燥,宁心安神的作用。能够治疗纳食不香、夜寐不宁、大便干燥的症状。。
二、大枣枣仁粥
原料:稻米100克,酸枣仁15克,枣(干)12 克。
做法:
1、将酸枣仁洗净之后用炒锅将其炒熟。
2、将炒熟的酸枣仁放入锅内,再加入大枣及适量清水煎熬,取其药液备用。
3、将大米淘干净后放入锅内,倒入药液煎煮至米熟烂即可。
功效:可以用于治疗骨质疏松。

在介绍了酸枣仁传统的做成酸枣仁汤和酸枣仁粥的做法之后,再为大家推荐几种美味可口又别出心裁的酸枣仁的特色菜的做法。
一、猪心枣仁汤
主料:猪心500克。
辅料:远志6克,酸枣仁15克。

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调料:盐5克。
做法:
1、将猪心剖开,洗净,置于砂锅内;
2、将洗净打破的酸枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内,加入清水适量;
3、先用武火烧沸,打去浮沫;
4、改用文火,烧至猪心熟透即成;
5、加入食盐少许调味。
功效:这款特色菜可以补血养心,益肝宁神,适用于心肝血虚引起的心悸、怔忡、失眠等病症。
二、芪枣大虾
主料:对虾500克,黄芪30克,酸枣仁30克。
辅料:盐,黄酒,黄酒,大葱,姜。
做法:
1、将黄芪、酸枣仁熬成药液。
2、将虾去须、爪,放入盛器内,加入芪枣药液、盐、料酒、葱段、姜片。
3、放入蒸锅内蒸熟即可。
功效:养心安神,保护心血管系统。
三、莲子枣仁桂圆汤
原料:去芯莲子20个,桂圆肉10个,沙榄仁20个,酸枣仁9克,冰糖适量。
做法:
1、将全部材料分别洗净,稍稍浸泡一会。
2、浸泡过后将全部材料一起放进砂煲内,加入适量清水,大火煮沸后转小火煲至莲子软化。
3、加入少许冰糖煮融关火便可。
功效:补肾固肾,强健脾胃,美容养颜。
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