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来源:http://glsjj.com  日期:2021-09-20
黑豆的营养价值
【导读】黑豆的营养价值黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆在日常生活中比较常见,很多人都非常喜欢自己买了黑豆然后熬制成汤。黑豆的营养价值很全面,含有丰富的蛋白质、维生素等,是非常好的补充蛋白质的选择。下面让我们一起来看看黑豆的营养价值以及黑豆的详细信息吧!
黑豆相信大家都吃过,并且因为它清爽可口、香甜软糯的口感都非常喜爱它。那么大家除了在餐桌上常常见到它的身影,还知道黑豆营养价值也是很大的吗。下面为大家具体介绍介绍黑豆的营养价值有哪些!
1、研究提示,黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;
2、黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。
3、黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。
4、因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
5、黑豆,性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”

黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。多吃黑豆对健康好处多多,而且黑豆能够做为大家非常喜爱的一种早餐豆浆来食用,不仅味美,还会补充体内所需的微量元素。所以黑豆的功效和作用是非常大的,那么黑豆的功效和作用具体有哪些呢?
现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。

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我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。
黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

黑豆在生活当中出现的形式是多种多样的,可谓花样百出的百变女郎。那么黑豆的吃法又有哪些呢?下面让我们来一起看看黑豆的吃法,让您在家很简单便可以做出既营养又美味的美食!
一:黑豆羊肉汤
食材:黑豆、羊肉、白芸豆、肉苁蓉、葱、姜、料酒。
做法:
1、将黑豆、白芸豆拣去杂质,用清水浸泡过夜,备用。泡至涨发,可掐开豆皮为宜。
2、羊肉洗净,切小块。葱姜略微拍,所有材料一同放入锅里,加入葱段、姜块、少许料酒。
3、倒入泡黑豆的水。大火煮开撇去浮沫后转至小火慢煲。

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4、煲至6小时羊肉软烂即可。此煲特点:肉烂、鲜美浓香、回味无穷。
二:黑豆馒头
食材:黑豆、普通面粉、酵母。
做法:1、黑豆洗净,滤干水分。

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将黑豆用料理机打成豆粉。
2、黑豆粉和面粉加入大碗里。酵母用少量的温水溶化。
3、酵母和牛奶加入面粉里,用筷子搅匀。揉成光滑有面团,将面才发酵至2倍大。
4、发酵好的面团取出来排气,揉匀,分成均匀6等份。

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5、整形,放在锅里,再松驰20-30分钟即可开火蒸制。
6、蒸好的馒头就这么吃当然可以,如果想获得更好的口感,可以做成煎馒头片,准备好鸡蛋液,放入盐打匀。
7、将馒头片放入,均匀裹上蛋液。平底锅倒油,开火,油热后,将馒头片放入煎制。
8、一面定形后,再翻面,煎制成金黄色即可。

黑豆是日常生活中比较常见的一种豆类,在豆类中的营养价值可谓首屈一指!但是往往不少人不知道怎么挑选优质的黑豆,那么黑豆怎么挑选呢?
第一、观察外观,真黑豆中间有个小白点,如果是经过染色的,小白点当然也会变色;
第二、剥开豆衣,黑豆的豆衣很薄,染色黑豆颜色会渗透内皮,把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的,就是真黑豆;
第三、擦拭表皮,真黑豆用力在白纸上擦,不会掉色,而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时,市民可将黑豆放在手心揉搓,看其是否掉色。

常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。那么买回来的黑豆要怎么保存好呢?
黑豆保存的方法很简单,直接放在密封罐中,置于阴凉处保存,不要让阳光直射就可以了。还需注意的是,因豆类食品容易生虫,所以黑豆购回后最好尽早食用。或者保险起见,你也可以将黑豆放在冰箱里面储存!
黑豆可作为粮食直接煮食,也可磨成豆粉食用呢。
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